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• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Bake & Create

Non so con quali parole aprire questo post. In effetti ci sono due parole che ronzano nei miei pensieri da qualche giorno: Bake & Create.

Bake & Create è un sogno che diventa realtà, un progetto a cui ho spesso pensato e che ora ha tante pagine ricche di illustrazioni colorate, di piccoli bambini che raccontano le loro ricette preferite.

Bake & Create è il libro di ricette e decorazioni nato per trascorrere un pò di tempo con i bambini, forsi figli, forse cugini, magari amici.

Lascio alla Principessa Vittoria Windisch-Graetz la presentazione di Bake & Create.

Nella mia vita ho preparato dolci di ogni tipo, per ogni genere di  occasioni. Ma non mi era mai stato chiesto di “sfornare” una prefazione per un libro di dolci per bambini. Per bambini in veste di  cuochi, e non di consumatori privilegiati.
Prima di accettare ho voluto dare un’occhiata agli ingredienti. E mi sono convinta: presentare questo libro sarà dolce. E’ facile.

Un dolce  deve avere un bell’aspetto: e questo libro è bellissimo.

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Ricetta Orange Chiffon Cake

La ricetta orange chiffon cake è un evergreen da tenere nei nostri ricettari. Soffice e leggere la orange chiffon cake era popolare negli Stati Uniti negli anni 50, poi nei vari decenni è finita per qualche strano motivo nel dimenticatoio, per ritornare poi in auge qualche anno fa. L’aroma delle arance si sprigionerà nelle vostre cucine per ore: la ricetta orange chiffon cake richiede però un’attenta preparazione. La farina dev’essere setacciata ancor prima di pesarla, gli albumi ed i tuorli devono essere separati e lavorati separatamente. Le vere protagoniste della ricetta orange chiffon cake sono loro, le arance, possibilmente quelle raccolte in qualche orto di conoscenti o non trattate con pesticidi. Nella ricetta non solo ci sarà il loro succo, ma anche la zest, la parte arancione della buccia, grattugiata.

Ricetta Orange Chiffon Cake

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Torta Decorata con Gufi

E’ trascorso un altro anno, ben 365 giorni ed è di nuovo il turno di festeggiare il compleanno della mia mamma. Questa torta decorata con gufi è stata la regina del buffet, nonostante il caldo abbia contribuito  creare qualche contrattempo. Ma che compleanno sarebbe stato senza una torta decorata? Niente avvilimento quando il caldo ha raggiunto temperature da panico ed ha messo ko alcune delle lettere sulla base della torta. Questa torta decorata con gufi mi è venuta in mente pensando alle vetrine dei negozi che da mesi sono invase da gufetti colorati. Spesso si associano questi simpatici volatili notturni a casa stregate e boschi bui, io li ho immaginati interamenti fatti di pasta di zucchero, e coloratissimi: rosa shocking, verde menta e celesti.

Torta Decorata con Gufi

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Ricetta Cupcakes Base

Come ogni anno, la settimana scorsa ho pepararto un mini buffet per festeggiare la mia mamma: cous cous con verdure, mini freselle con pomodorini e olive nere, brioche rustica, carrot cake, una torta speciale e una nuova ricetta cupcakes base. I cupcakes sono la mia fonte d’ispirazione, tutto è partito proprio dalla parola cupcake: la voglia di provare sempre ricette nuove, il viaggio nel mondo delle torte decorate, il blog, è stato un’effetto a catena inarrestabile. Era un pò che non preparavo una nuova ricetta, a pensarci bene una ricetta cupcakes base è un must: da una ricetta base si possono aggiungere tutte varianti per renderli più golosi: gocce di cioccolato, farcitura di marmellata, Nutella, biscotti, insomma qualunque cosa ci venga in mente. Questa volta però ho preferito non aggiungere niente a questa ricetta base cupcakes, se non un pò di crema di burro al cioccolato e dei cuoricini di zucchero.

Ricetta Cupcakes Base

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Torta Decorata con Coniglio

Vi presento l’ultima arrivata fra le torte decorate #fbf, penso più o meno di essermi rimessa in carreggiata, o almeno lo spero! Questa torta decorata con coniglio deteniene un record: è stata pensata, preparata e decorata in un solo pomeriggio. Dalle foto non si capisce, ma questa torta decorata con coniglio è una mini torta: la base è 10 cm ed il secondo piano è 4 cm. Ma d’altronde che compleanno sarebbe senza una torta, anzi senza una torta decorata? Soprattutto, chi potrebbe rinunciare ad un soffice, dolce e cioccolatossima chocolate fudge cake? E’ una torta che preparo spesso, ha la giusta consistenza per reggere il peso della pasta zucchero, si preste per essere inatagliata, mantiene una morbidezza all’interno per giorni e giorni. Prima o poi posterò la ricetta.

Torta Decorata con Coniglio

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Ricetta Kit Kat Brownies

Questa ricetta Kit Kat brownies è una delle tante varianti di uno dei classici fra i dolci americani, i brownies. Nel corso degli anni mi  sono spesso cimentata in una serie di varianti di ricette brownies: Brownies agli Oreo , Brownies con Ferrero Rocher , ricetta Reese’s Brownies , Ricetta Rocky Road Brownies , Ricetta Brownies alla Nutella , Brownies al Burro di Arachidi . Mi torna in mente una scena di Forrest Gump, in cui il suo amico Bubba comincia a fare una lista infinita di ricette con i gamberi, però è un omaggio dovuto per quanto sono buoni i brownies! E ogni volta che si aggiunge un ingrediente in più, Nutella o burro di arachidi che sia, diventano sempre più irresistibili. Questa ricetta Kit Kat brownies all’apparenza è ingannevole: ad un primo sguardo, sembrano dei normali brownies, è solo tagliando la prima fetta che si scopre la croccante sorpresa…

Ricetta Kit Kat Brownies

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Ricetta Torta alle Carote

Questa è ormai la quarta volta che sperimento questa ricetta torta alle carote. La domanda da porsi è perchè mi riduco solo ora a postarla e peraltro a farlo senza delle foto che siano lontanamente decenti?

– la torta alle carote è talmente buona che non faccio in tempo a prepararla che sparisce

– ogni volta che preparo questa torta alle carote è una ricorrenza speciale quindi vengo travolta dagli eventi

– sebbene mi sia convinta e abbia convinto un bel pò di amiche di avere 25 anni, i fatti non parlano a mio favore

Mi piace credere che le prime due ipotesi siano quelle più veritiere, la terza sarebbe una brutta botta alla mia dignità! Comunque, la torta alle carote è fra le mie ricette preferite: adoro l’odore di cannella, la morbidezza dell’impasto, la croccantezza delle noci pecan. E’ una torta quattro stagioni: d’estate si accompagna bene con del gelato al fiordilatte, d’inverno alla crema al formaggio. E’ una di quelle torte che mangiate il giorno dopo sono più buone. Si conserva bene per 4 giorni, ma scommetto che a stento arriverà alla fine del secondo. Detto questo, spero perdoniate le foto che posterò…

Ricetta Torta alle Carote

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