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• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Whoopie Pies al Cioccolato

Un’amica appena tornata dagli USA mi ha portato un libro sulle Whoopie Pies. Cosa sono?  Beh, difficile descriverle: sono due torte o forse biscotti(a voi la definizione che più si addice) tondi e soffici, farciti da una generosa quantità di creme a vostra scelta. Sono un dolce tipico del nord est degli USA, oggi sono popolari in molte bakeries in giro per il mondo. Il libro è davvero preciso nelle quantità e negli ingredienti. La descrizione dei vari passaggi è dettagliata e le foto belle e curate.

Ho voluto provare la prima ricetta presente nel libro, le classiche Whoopie Pies al cioccolato, una vera delizia! L’ho abbinata alla crema al burro di arachidi, I’m a peanut butter fan, e anche i miei amici che fanno da cavie!

 

Ingredienti:

  • 1 2/3 cups di farina 00
  • 2/3 cup cacao amaro
  • 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato
  • 4 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di shortening (un grasso vegetale, in Italia è in commercio il Crisco)
  • 1 cup di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cup di latte

Setacciare insieme la farina, il cacao, il bicarbonato ed il sale. in un’altra zuppiera mischiare il burro, lo shorteninge lo zucchero di canna. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. A questo punto incorporare gli ingredienti asciutti alternando con il latte. Rivestite una teglia con carta forno e formare delle palline. E’ imortante lasciare spazio fra una pallina e l’altra poichè durante la cottura si espanderanno. Infornare a 180° per circa 10 minuti.

Crema al Burro di Arachidi

  • 3/4 cup di burro di arachidi
  • 3/4 cup di burro
  • 3/4 cup di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di sale

Adesso sono fredde, pronte ad essere farcite….
Step 1
Ho usato una punta da decorazione 1 M della Wilton

Step 2
poggiare l’altra metà sopra ed esercitare una lieve pressione

Per rifinirle ho scavato nella dispensa alla ricerca di sprinkles di vari colori e forme,
cuori, pesciolini, cerchietti, cioccolata a forma di stelline.


Ed eccole pronte per essere gustate!

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