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Ricetta Chiffon Cake

Questa ricetta chiffon cake è una lettera per Pat.

Cara Pat,

penso che sia passato 1 anno da quando hai comprato la tua teglia per fare la tua amata chiffon cake. In questi 365 giorni, penso che abbiamo detto almeno 300 volte “il prossimo weekend ci vediamo così prepariamo la ricetta chiffon cake insieme”, ma apparentemente è sempre il prossimo weekend…così  questa domenica ho pensato di fare il mio primo video ed inviartelo. Ma mi piace pensare che fra qualche anno, quando avrai cancellato il video, la tua super ricetta chiffon cake sia imoressa qui.

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Ricetta Orange Chiffon Cake

La ricetta orange chiffon cake è un evergreen da tenere nei nostri ricettari. Soffice e leggere la orange chiffon cake era popolare negli Stati Uniti negli anni 50, poi nei vari decenni è finita per qualche strano motivo nel dimenticatoio, per ritornare poi in auge qualche anno fa. L’aroma delle arance si sprigionerà nelle vostre cucine per ore: la ricetta orange chiffon cake richiede però un’attenta preparazione. La farina dev’essere setacciata ancor prima di pesarla, gli albumi ed i tuorli devono essere separati e lavorati separatamente. Le vere protagoniste della ricetta orange chiffon cake sono loro, le arance, possibilmente quelle raccolte in qualche orto di conoscenti o non trattate con pesticidi. Nella ricetta non solo ci sarà il loro succo, ma anche la zest, la parte arancione della buccia, grattugiata.

ricettaorangechiffon

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