• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Ormai ci siamo: nelle vetrine delle nostre città cominciamo a vedere alberi decorati, fiocchi di neve, luci e glitter…è arrivato il Natale! Nonostante l’ora tarda, mi sono messa a lavoro. Quest’anno un’idea regalo potrebbe essere una confezione di cupcake con dei simpatici toppers natalizi da usare, perchè no, come segnaposto. I toppers posso essere preparati con anticipo, conservarti in una scatola di cartone ed utilizzati appena occorre. Il primo che ho realizzato è con un pupazzo di neve.

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Ecco l’ultima creazione: la torta di laurea per Francesca. All’interno Devil’s Cake farcita con crema di burro alla vaniglia….

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Un’altra idea per Halloween, anche se sono un pò in ritardo….Cupcake per Halloween. La ricetta è quella dei cupcake al cioccolato, ne trovate tante su internet, questa è quella che ho usato io:

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Girando per le vetrine di Londra, ho visto dei biscotti per Halloween di grande effetto, spaventosi! Mi sono messa alla ricerca di qualche ricetta e finalmente ieri sera ho trovato un  attimo per prepararli con Serena. La ricetta è semplice e veloce tanto quanto la preparazione.

Partiamo dalla ricetta:

2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
115 gr di burro
1/2 cup di zucchero a velo
5 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 2/3 cups di farina 00

In una zuppiera amalgamare lo zucchero a velo, lo zucchero, il sale, 1 uovo ed il tuorlo del secondo uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il burro e successivamente la farina fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare l’impasto un’ora nel frigo avvolto nella pellicola trasparente (possibilmente quella senza PVC, in commercio da Carrefour).

Tirate fuori l’impasto e formate dei cilindri sottili, le streghe hanno le dita sottili! Con le dita premete per formare le nocche e con un coltello fate delle incisioni per formare le rughe.

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In molti mi scrivono ponendomi domande sui cupcake: cosa sono, quali sono le ricette più popolari, come si preparano, quanto si conservano e così via. Proviamo a fare un pò di chiarezza.

I cupcakes sono dei dolcetti monoporzione che hanno origine negli States. Vengono preparati nei cupcake liners, ovvero dei pirottini di carta. In giro ne troverete per tutte le occasioni: colorati, tinta unita, con disegni di animali della giungla, con i personaggi più conosciuti dai bambini, a tema natalizio, per Halloween, insomma per tutti i gusti.

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Mentre preparavo i cupcakes, ho avuto l’aiuto di tre provetti pasticceri: Giulia, Adriana ed Andrea. E’ stato bellissimo vedere quanta passione ed impegno abbiamo dedicato alla preparazione dei loro cupcakes.

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Congratulazioni a Serena che oggi si laurea! Grande festa e grande torta! Il colore dominante ovviamente il rosso…

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