• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Prima di cominciare a scrivere qualunque parola sulla ricetta plumcake al cioccolato, voglio scusarmi delle foto. E’ un momento ricco di novità ed innumerovoli impegni, quando trovo il tempo di sperimentare qualche ricetta è tarda notte e amici famelici si aggirano in cucina, quindi il rischio di non trivare più il dolce il giorno seguente è una certezza. La ricetta plumcake al cioccolato è stata una richiesta di un’amica, che ormai da settimane chiedeva un dolce da mangiare al mattino per colazione,e che, negli ultimi giorni, era passate a vere e proprie minacce. Il plumcake al cioccolato è il miglior modo per iniziare una lunga giornata di lavoro, ma apparentemente anche di concludere una ricca cena del sabato sera. Questa ricetta plumcake al cioccolato è velocissima, e contrariamente a tante altre ricette di torte al cioccolato, lascia la cucina linda e pinta, particolare importante, specialmente se è sabato sera. Un plumcake che si rispetti ha un ingrediente fondamentale che è lo yogurt, tuttavia questa ricetta plumcake al cioccolato non contiene yogurt, ma la morbidezza finale è garantita.

Leggi tutto

Non so con quali parole aprire questo post. In effetti ci sono due parole che ronzano nei miei pensieri da qualche giorno: Bake & Create.

Bake & Create è un sogno che diventa realtà, un progetto a cui ho spesso pensato e che ora ha tante pagine ricche di illustrazioni colorate, di piccoli bambini che raccontano le loro ricette preferite.

Bake & Create è il libro di ricette e decorazioni nato per trascorrere un pò di tempo con i bambini, forsi figli, forse cugini, magari amici.

Lascio alla Principessa Vittoria Windisch-Graetz la presentazione di Bake & Create.

Nella mia vita ho preparato dolci di ogni tipo, per ogni genere di  occasioni. Ma non mi era mai stato chiesto di “sfornare” una prefazione per un libro di dolci per bambini. Per bambini in veste di  cuochi, e non di consumatori privilegiati.
Prima di accettare ho voluto dare un’occhiata agli ingredienti. E mi sono convinta: presentare questo libro sarà dolce. E’ facile.

Un dolce  deve avere un bell’aspetto: e questo libro è bellissimo.

Leggi tutto

La ricetta orange chiffon cake è un evergreen da tenere nei nostri ricettari. Soffice e leggere la orange chiffon cake era popolare negli Stati Uniti negli anni 50, poi nei vari decenni è finita per qualche strano motivo nel dimenticatoio, per ritornare poi in auge qualche anno fa. L’aroma delle arance si sprigionerà nelle vostre cucine per ore: la ricetta orange chiffon cake richiede però un’attenta preparazione. La farina dev’essere setacciata ancor prima di pesarla, gli albumi ed i tuorli devono essere separati e lavorati separatamente. Le vere protagoniste della ricetta orange chiffon cake sono loro, le arance, possibilmente quelle raccolte in qualche orto di conoscenti o non trattate con pesticidi. Nella ricetta non solo ci sarà il loro succo, ma anche la zest, la parte arancione della buccia, grattugiata.

Leggi tutto