• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Non riesco. Non riesco a smettere. Non riesco a smettere di preparare dolcetti per San Valentino. Rose di mele, cookies al cioccolato e ora la ricetta biscotti con cuore farcito. Immaginate di svegliarvi domenica matina e trovare un mare di cuori preparati con la ricetta biscotti con cuore farcito…marmellata all’albicocca, alle fragole e l’irresistibile Nutella! Cuori grandi e piccoli da gustare con una tazza di breakfast tea o di latte caldo, il miglior modo di cominciare San Valentino.

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La ricetta orange chiffon cake è un evergreen da tenere nei nostri ricettari. Soffice e leggere la orange chiffon cake era popolare negli Stati Uniti negli anni 50, poi nei vari decenni è finita per qualche strano motivo nel dimenticatoio, per ritornare poi in auge qualche anno fa. L’aroma delle arance si sprigionerà nelle vostre cucine per ore: la ricetta orange chiffon cake richiede però un’attenta preparazione. La farina dev’essere setacciata ancor prima di pesarla, gli albumi ed i tuorli devono essere separati e lavorati separatamente. Le vere protagoniste della ricetta orange chiffon cake sono loro, le arance, possibilmente quelle raccolte in qualche orto di conoscenti o non trattate con pesticidi. Nella ricetta non solo ci sarà il loro succo, ma anche la zest, la parte arancione della buccia, grattugiata.

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