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Ricetta Orange Chiffon Cake

La ricetta orange chiffon cake è un evergreen da tenere nei nostri ricettari. Soffice e leggere la orange chiffon cake era popolare negli Stati Uniti negli anni 50, poi nei vari decenni è finita per qualche strano motivo nel dimenticatoio, per ritornare poi in auge qualche anno fa. L’aroma delle arance si sprigionerà nelle vostre cucine per ore: la ricetta orange chiffon cake richiede però un’attenta preparazione. La farina dev’essere setacciata ancor prima di pesarla, gli albumi ed i tuorli devono essere separati e lavorati separatamente. Le vere protagoniste della ricetta orange chiffon cake sono loro, le arance, possibilmente quelle raccolte in qualche orto di conoscenti o non trattate con pesticidi. Nella ricetta non solo ci sarà il loro succo, ma anche la zest, la parte arancione della buccia, grattugiata.

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