• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Perdonate le foto, ma era notte fonda quando ho finito questi 100 cupcakes per un compleanno speciale! Ispirati a Minnie e Topolino, con orecchie, fiocchetti, cuori e cupcakes…

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In molti mi scrivono ponendomi domande sui cupcake: cosa sono, quali sono le ricette più popolari, come si preparano, quanto si conservano e così via. Proviamo a fare un pò di chiarezza.

I cupcakes sono dei dolcetti monoporzione che hanno origine negli States. Vengono preparati nei cupcake liners, ovvero dei pirottini di carta. In giro ne troverete per tutte le occasioni: colorati, tinta unita, con disegni di animali della giungla, con i personaggi più conosciuti dai bambini, a tema natalizio, per Halloween, insomma per tutti i gusti.

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Come festeggiare la fine delle vacanze estive? Innanzitutto pensando ai colori vivaci dell’estate! Ecco i Rainbow Cupcakes ovvero, Cupcakes Arcobaleno.

La ricetta è quella della White Cake:

1 cup di zucchero

1/2 cup di burro

2 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 1/2 di farina 00

1 3/4 cucchiani di lievito per dolci

1/2 cup di latte

Questo è il procedimento:

Riscaldare il forno a 180°. In una zuppiera mischiare il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e poi la vaniglia. Lentamente versate la farina ed il lievito precedentemente miscelati. Infine versare il latte.

Dividete l’impasto in varie ciotoline, io ne ho usate 4 poichè avevo scelto altrettanti colori: giallo, rosa, verde chiaro e celeste.

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Questa ricetta nasce in seguito ad un viaggio a Londra. Nel pellegrinaggio da una bakery all’altra, mi sono imbattuta in Ella’s Bakehouse a Covent Garden. E’ una piccolissima bakery, fra le specialità Nutella Cupcakes alla Nutella, i famosi Red Velvet ed i  Cupcakes al Burro di Arachidi.

E così questa mattina ho sperimentato una delle tantissime ricette dei Cupcakes al Burro di Arachidi che ho trovato fra i vari libri e siti.
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Sono stata invitata dalla mia amica Bianca ad una pranzo nella sua casa di campagna. Un posto davvero incantevole e Bianca è stata una splendida padrona di casa. Dalla campagna Bianca porta a noi amiche olio extra vergine di oliva della contadina, uova
fresche, formaggi irresistibilmente gustosi. Ho pensato che dovevo preparare qualcosa di carino da portarle. L’idea è German Chocolate Cupcakes.
Ho cominciato a lavorare qualche giorno prima alla preparazione dei cupcake toppers. Primo pensiero: colori solari, freschi e primaverili. Tanti fiori, qualche ape, una tartarughina porta fortuna. I cupcake toppers regalano un tocco magico e personalizzato ai cupcakes. Ecco il risultato

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