• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Questa ricetta white cupcakes arriva in ritardo, le festività pasquali sono arrivate in fretta e (purtroppo…) con la stessa velocità sono andate vie. Ed io con le mie solite giornate piene non ho tenuto il passo. Ma non fa niente, perchè questa ricetta white cupcakes è talmente speciale che va sperimentata. Soffici, dolci al punto giusto, irresistibili, questi sono i white cupcakes. Non li ho decorati con crema di burro, pensando alla quantità di calorie che avremmo ingerito durante le giornate di festa. Piuttosto mi sono ricordata di avere dello zucchero filato. Così l’ho modellato per dargli la forma di un nido.

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Come ogni anno, la settimana scorsa ho pepararto un mini buffet per festeggiare la mia mamma: cous cous con verdure, mini freselle con pomodorini e olive nere, brioche rustica, carrot cake, una torta speciale e una nuova ricetta cupcakes base. I cupcakes sono la mia fonte d’ispirazione, tutto è partito proprio dalla parola cupcake: la voglia di provare sempre ricette nuove, il viaggio nel mondo delle torte decorate, il blog, è stato un’effetto a catena inarrestabile. Era un pò che non preparavo una nuova ricetta, a pensarci bene una ricetta cupcakes base è un must: da una ricetta base si possono aggiungere tutte varianti per renderli più golosi: gocce di cioccolato, farcitura di marmellata, Nutella, biscotti, insomma qualunque cosa ci venga in mente. Questa volta però ho preferito non aggiungere niente a questa ricetta base cupcakes, se non un pò di crema di burro al cioccolato e dei cuoricini di zucchero.

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La ricetta dei cupcakes al cioccolato sono un classico, ma la ricetta cupcakes al cioccolato con ganache al cioccolato è una combinazione davvero irresistibile. Ho già provato altre ricette, ma questa è imbattibile: la consistenza del cupcake è morbida e cioccolatosa. Questo inizio anticipato di primavera mi ha messo di buon umore : tutta un’altra storia quando si aprono le finestre la mattina ed il sole illumina le stanze. Per me uno dei sostituti del sole è il cioccolato…quindi una giornata di sole combinata ad una ricetta al cioccolato è una super giornata. A questo si aggiunge il fatto che in un cassetto della cucina mi sono ricordata di avere un bustone pieno di heart messages. Cosa sono gli heart messages? Dei piccoli cuoricini di zucchero con dei messagi incisi sopra.

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Questa idea è nata un pò per sfida: un pò per trasformare qualcosa di dolce in salato. Questa ricetta cupcakes zucchine e parmigiano reggiano è sicuramente da  provare. I cupcakes salati sono gustosi da assaporare sia appena sfornati che freddi. Si possono decorare con crema al formaggio, ma ho preferito lasciarli senza crema, sono più leggeri e si assapora meglio il gusto delle zucchine unito al parmigiano.

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Halloween si avvicina e la voglia di preparare delle cupcakes decorate era davvero irresistibile. Quest’estate tra un aereoporto e un altro ho trovato un negozio Hershey’s e nonostante il caldo, ho comparto buste di Kisses e Reese’s. Così ho pensato di usare una delle buste che giaceva sul ripiano del frigo: ed ecco  le cupcakes al cioccolato e Reese’s.

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Una delle prime ricette di cupcakes alla frutta è stata quella alle banane. Non riuscendo più a trovare quella mia, chissà dov’è finita….., ne ho trovata una molto simile su www.marthastewart.com

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Impossibile resistere alla vista delle prime fragole…quel colore rosso intenso e quel profumo ci fanno già pensare alle prime giornate di sole primaverili, al buio dell’inverno che si allontana, insomma, portano decisamente una ventata di buon umore. In un Sabato di Marzo mentre ero al mercato ne ho comprato un cestino, il tempo di tornare a casa e subito all’opera: cupcakes alle fragole….mmmm che delizia!

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