• Guide e Consigli per la Preparazione e Decorazione dei Dolci •

Buon Anno a tutti! Voglio iniziare così per non giustificarmi per l’assenza di post durante queste settimane che hanno preceduto le festività natalizie: potrei dirvi di come sono stata travolta dalle gingerbread houses che i bambini hanno decorato durante i ben DUE e dico DUE workshop che sono stati organizzati quest’anno, di come a pochi giorni dalla vigilia sono stata assalita da una sensazione, rivelatasi poi più di una sensazione, di non aver comprato neanche un regalo, insomma, le solite scuse. Invece voglio augurare happy new year a tutti. Anche perchè sono convinta che l’idea di una ricetta, di qualcosa da mangiare terrorizzi un pò chiunque. Tuttavia la ricetta biscotti natalizi può essere considerata un’idea per riciclare caramelle, confettini, noci e mandorle che troviamo in ogni angolo delle nostre case. E poi non esiste un limite perchà ogni ricetta biscotti natalizi è sempre più che indispensabile.

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Se volete entrare in qualche paio di skinny jeans di qualche anno fa…la ricetta chocolate chunk cookies non fa per voi. Se state pensando di trascorrere le vacanze di Natale su qualche isola tropicale e volete sfoggiare un mini bikini…la ricetta chocolate chunk cookies non fa per voi. Ma se volete concedervi il cookie più morbido, ricco non di gocce ma di pezzettoni di cioccolata allora la ricetta chocolate chunk cookies è ciò che fa al vostro caso. Magari con una tazza di tea caldo, una copertina ed il vostro film preferito. Ho preparato altre deliziose ricette di cookies: quelli con mirtilli e cioccolato bianco , quelli al cioccolato bianco e noci macadamia e quelli con scaglie di cioccolato e noci pecan. Come alcune di queste ricette di cookies, anche la ricetta chocolate chunk cookies è ispirata dal piccolo angolo di Paradiso dei cookies a Londra, Ben’s Cookies. E oggi Ben’s Cookies è un posto ancor più speciale, perchè quando sono qui, penso a Renata serena e felice che con il suo grande sorriso lavora lì. Questa ricetta chocolate chunk cookies è speciale anche per questo

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Maria mi chiama un pomeriggio, ha un desiderio, preparare dei muffin con gocce di cioccolato…domanda: Kris, hai una ricetta muffin con gocce di cioccolato sul sito? Ma certo, è l’ABC sicuramente l’avrò inserita anni fa….mmm…panico…non è proprio così, manca la ricetta muffin con gocce di cioccolato, la ricetta base, la prima in cui ognuno si cimenta! Ci sono muffin con mirtilli, muffin alle mele…Qualche giorno dopo ho deciso che la ricetta muffin con gocce di cioccolato non poteva più mancare, un vuoto da colmare quanto prima

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Ognuno ha la propria ossessione, la mia è risaputa, il burro di arachidi. Questa ossessione mi accomuna ad una delle mie più care amiche, Patrizia. E’ con lei che ci permettiamo qualche “sgarro” mangiando i nostri amati Reese’s, bicchierini di cioccolata ripieni di burro di arachidi. E prima di questa ricetta Plumcake Banane e Burro di Arachidi, ho dedicato altri post a ricette con burro di arachidi: Reese’s Brownies , Cupcakes al Cioccolato e Reese’s e tante altre che troverete spulciando qui e lì nel sito. La ricetta plumcake banane e burro di arachidi è uno snack irrinunciabile.

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Ho letto da qualche parte che si intuisce che è arrivato il Natale quando spegnamo le candele delle nostre zucche di Halloween: Beh, da ieri su Instagram ed in rete sembra davvero che il Natale sia alle porte. Io preferisco prendermi un pò di prendere tempo e dedicarmi ad una ricetta che insieme alla Pumpkin Pie e alla Pecan Pie, è fra le top 3 dei must have per Thanksgiving: la ricetta Apple Pie! La ricetta Apple Pie è un vero must a Thanksgiving: quell’odore di cannella, chiodi di garofano e noce moscata invaderà la vostra cucina. La ricetta Apple Pie mette insieme tre tipi di mele, che immerse nel succo di limone, rilasceranno un succo che renderà la pie morbida e saporita.

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La ricetta Pecan Pie è una delle ricette, insieme alla apple pie e alla pumpkin pie, legate alle festività Americane più importanti, Thanksgiving e Natale. Questi tre dolci occupano sicuramente posizioni alte nella classifica dei miei preferiti. Il segreto di una gustosa ricetta pecan pie è nella sua pasta brisee e nel ripieno che deve essere dolce, pieno di noci pecan e appiccicosissimo! La dolcezza del ripieno di questa ricetta pecan pie è data dalla combinazione di sciroppo di zucchero e rum, un rum speciale, che ho comprato durante un indimenticabile viaggio a Cuba qualche anno fa.

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Dicono che questa estate del 2015 sia la più calda degli ultimi 136 anni. Non so se sia vero o meno, ma di certo ho scelto l’estate meno adatta per una serie di cose: farmi crescere i capelli, per dimenticarmi di ricaricare l’aria condizionata in macchina, per andare a fare lunghe passeggiate, ma dopo aver sperimentato il cheesecake giapponese, torte per vari compleanni ed eventi, ho deciso che una cosa appropriata volevo farla prima di sciogliermi. Questa ricetta Oreo Cheesecake è una ricetta no bake, vale a dire che non si accende il forno e la vostra cucina non diventerà un barbeque.

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